Almuerzos
15 formas de cocinar lentejas más allá del guiso
Las lentejas se pueden preparar en hamburguesas, ensaladas, con arroz y especias, no solo en guiso invernal tradicional.
Por qué importa
- Amplías tu repertorio de comidas con un ingrediente económico, nutritivo y disponible todo el año en CR.
- Descubres opciones rápidas y ligeras para integrar lentejas en tu dieta sin limitarte al plato de cuchara clásico.
Contexto
Las lentejas son versátiles: se combinan con chorizo, verduras variadas, arroz, especias como comino y pimentón, e incluso se procesan en hamburguesas vegetarianas. Para lentejas con chorizo (4 porciones): 300 g lentejas, 200 g chorizo en rodajas, 1 cebolla picada, 2 dientes ajo, 1 zanahoria en cubos, 1 pimentón rojo, 1 hoja laurel, 1 litro caldo, sal. Sofríe cebolla y ajo, añade chorizo, verduras, lentejas, laurel y caldo; cocina 30-40 min hasta tiernas. Para ensalada fría: lentejas cocidas, tomate, pepino, cebolla morada, cilantro, limón y aceite. Tiempo de preparación del guiso: 50 min.
Lo que sigue
Experimenta con especias locales o sustituye chorizo por longaniza guatemalteca.