Bebidas
Gazpacho de sandía: receta fresca y ligera de verano
El gazpacho de sandía combina el dulzor natural de la fruta con el carácter tradicional del gazpacho español.
Por qué importa
- Es una alternativa refrescante al gazpacho clásico, perfecta para los días más calurosos cuando buscas algo ligero pero nutritivo.
- Aprovecha la temporada alta de sandía y tomate, cuando ambos ingredientes están en su mejor punto de sabor y precio.
- Se prepara en minutos sin cocción, ideal para quienes quieren comer bien sin pasar tiempo frente a la estufa en verano.
Contexto
El gazpacho de sandía es una variación veraniega del gazpacho tradicional español que incorpora sandía para añadir dulzor natural y frescura extra. Esta receta mantiene la base de tomate pero equilibra los sabores con la fruta.
Ingredientes: 400 g de sandía sin semillas, 500 g de tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 pepino pequeño, 1 diente de ajo, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de jerez, sal al gusto, agua fría si es necesario para ajustar textura.
Preparación: Pela y trocea la sandía, retirando semillas si las tiene. Lava y corta los tomates, el pimiento (sin semillas) y el pepino pelado. Pela el diente de ajo. Coloca todos los ingredientes en la licuadora o procesador. Añade el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Prueba y ajusta sal y vinagre según tu gusto. Si queda muy espeso, añade un poco de agua fría. Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Puedes decorar con daditos de sandía, pepino o jamón serrano al momento de servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos (más 2 horas de refrigeración). Rinde aproximadamente 4 porciones.
Lo que sigue
Sirve bien frío acompañado de pan tostado o como entrada ligera en comidas de verano.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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