Este salteado de verduras en wok se prepara en minutos y mantiene los vegetales crujientes y llenos de sabor.
Por qué importa
- Tienes una opción saludable lista en menos de 30 minutos, perfecta para cenas entre semana cuando el tiempo apremia.
- Puedes usar las verduras que tengas en el refrigerador, evitando desperdiciar alimentos y ahorrando dinero.
- La técnica del wok conserva los nutrientes y la textura crujiente de las verduras mejor que otros métodos de cocción.
Contexto
El wok es una sartén asiática de fondo curvo que permite cocinar a fuego alto distribuyendo el calor de forma uniforme. Esta receta funciona con cualquier sartén honda o wok que tengas en casa.
INGREDIENTES (4 porciones):
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 zanahoria en rodajas finas
– 1 calabacín en medias lunas
– 200g de brócoli en ramilletes pequeños
– 150g de champiñones laminados
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Corta todas las verduras en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.
2. Calienta el wok a fuego medio-alto con el aceite.
3. Agrega primero las verduras más duras (zanahoria, brócoli) y cocina 2 minutos removiendo constantemente.
4. Incorpora el resto de verduras y el ajo, continúa salteando 3-4 minutos más sin dejar de mover.
5. Añade la salsa de soya y el jengibre, mezcla bien.
6. Retira del fuego cuando las verduras estén tiernas pero crujientes.
Tiempo de preparación: 20 minutos. El secreto está en el fuego alto y el movimiento constante para sellar las verduras sin que se ablanden demasiado.
Lo que sigue
Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco o fideos asiáticos para una comida completa.
Fuentes
Con información de abc.es