Las orecchiette con salsa de tomate son un plato sencillo de la cocina italiana que puedes preparar en menos de media hora.
Por qué importa
- Puedes tener una comida completa y nutritiva lista en 30 minutos sin complicaciones ni ingredientes difíciles de conseguir.
- La forma cóncava de las orecchiette atrapa mejor la salsa de tomate que otras pastas, logrando más sabor en cada bocado.
- Es una receta económica y flexible que puedes adaptar con los ingredientes que tengas en casa.
Contexto
Las orecchiette son una pasta típica de Apulia, en el sur de Italia. Su nombre significa literalmente «orejitas» por su forma cóncava característica. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones y se prepara en unos 30 minutos.
Ingredientes:
– 400 g de orecchiette
– 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 cebolla picada finamente
– 1 diente de ajo picado finamente
– 1 lata de tomates pelados
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal al gusto
– 50 g de queso parmesano rallado (para decorar)
– Hojas de albahaca fresca (para decorar)
Preparación:
1. Hierve agua abundante con sal y cocina las orecchiette según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo picados.
3. Corta los tomates pelados en trozos pequeños y añádelos a la sartén con la cebolla y el ajo. Sazona con sal y orégano.
4. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
5. Mezcla las orecchiette cocidas con la salsa de tomate.
6. Sirve con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
Lo que sigue
Puedes experimentar con esta pasta usando otros ingredientes como brócoli o vegetales de temporada.
Fuentes
Con información de pequerecetas.com