Almuerzos
Crema fría de calabacín cremosa sin quedar pesada
Una crema fría de calabacín requiere menos patata y líquido que una caliente para mantener sabor y textura perfectos.
Por qué importa
- Podrás preparar una sopa fría refrescante ideal para días calurosos sin que quede aguada o pesada.
- Aprenderás el balance exacto de ingredientes para que el sabor del calabacín destaque sin apagarse.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 600 g de calabacín, 150 g de patata, 1 cebolla mediana, 500 ml de caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Preparación: Pica la cebolla y sofríela en aceite hasta que esté transparente. Añade el calabacín cortado en rodajas y la patata en cubos. Cocina 5 minutos removiendo. Agrega el caldo y cocina 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Tritura con batidora hasta obtener textura cremosa. Enfría en refrigerador mínimo 2 horas. Sirve fría con un chorrito de aceite de oliva. La clave está en usar poca patata (solo para dar cuerpo) y menos líquido del habitual, lo que concentra el sabor del calabacín y evita que quede pesada al enfriar.
Lo que sigue
Refrigera al menos 2 horas antes de servir para mejor sabor.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
Seguí cocinando
De lo mismo
Tarta de calabaza salada: la receta completa
Otra de la casa
Cheesecake brulée: tarta cremosa con caramelo crujiente
Otra de la casa
Mafé de ternera: estofado senegalés con salsa de cacahuete