Cenas
Coca de tomate valenciana con atún y huevo
Esta coca valenciana lleva masa crujiente, tomate sofrito, pimiento, atún, huevo duro y piñones al horno.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato completo para compartir en familia usando ingredientes económicos que seguramente ya tienes en casa.
- Es perfecta para cenas o almuerzos informales porque se sirve tibia o fría y se transporta fácilmente.
Contexto
Ingredientes para 6 porciones: 500 g de masa de pizza o pan, 4 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 cebolla mediana, 200 g de atún en lata, 3 huevos duros, 50 g de piñones, aceite de oliva, sal y orégano. Preparación (45 minutos): extiende la masa en una bandeja engrasada. Sofríe la cebolla y el pimiento picados, agrega los tomates rallados y cocina 15 minutos. Extiende el sofrito sobre la masa, distribuye el atún escurrido, los huevos duros en rodajas y los piñones. Rocía con aceite, espolvorea orégano y hornea a 200°C durante 20-25 minutos hasta que la base esté dorada. Deja reposar antes de cortar.
Lo que sigue
Sírvela tibia o fría, acompañada de ensalada verde.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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