Para compartir
Cómo hacer encurtidos caseros paso a paso
Encurtir verduras en casa conserva alimentos por meses usando vinagre, sal y especias en un proceso simple.
Por qué importa
- Preparas tus propios encurtidos con ingredientes frescos y controlas la cantidad de sal y azúcar.
- Extiendes la vida útil de vegetales de temporada hasta por seis meses sin refrigeración.
Contexto
Encurtir significa conservar frutas o verduras en vinagre para que duren mucho tiempo. El proceso básico requiere: verduras frescas (pepinos, cebollas, zanahorias, coliflor), vinagre blanco o de manzana (2 tazas), agua (1 taza), sal (2 cucharadas), azúcar (1 cucharada), especias al gusto (granos de pimienta, ajo, laurel). Pasos: 1) Lava y corta las verduras en trozos uniformes. 2) Hierve vinagre, agua, sal y azúcar hasta disolver. 3) Coloca verduras y especias en frascos esterilizados. 4) Vierte el líquido caliente sobre las verduras hasta cubrirlas. 5) Cierra bien y deja enfriar. 6) Refrigera mínimo 24 horas antes de consumir. Los encurtidos mejoran su sabor después de una semana.
Lo que sigue
Prueba tus encurtidos después de 24 horas en refrigeración.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
Seguí cocinando
De lo mismo
Agujas de ternera al horno con hojaldre crujiente
Otra de la casa
Mini muffins de chispas de chocolate para loncheras
Otra de la casa
Sorropotún: guiso cántabro de bonito que se termina con pan