Almuerzos
Aloo gobi: curry de coliflor y papa con especias
El aloo gobi es un plato hindú que combina coliflor y papa con especias aromáticas como cúrcuma, jengibre y garam masala.
Por qué importa
- Puedes transformar ingredientes básicos y económicos en un plato lleno de sabor y color usando especias que ya tienes en casa.
- Es una receta vegetariana completa que funciona como plato principal o guarnición para explorar sabores de la cocina india.
Contexto
El aloo gobi (aloo significa papa y gobi coliflor en hindi) es un curry seco tradicional de India. Ingredientes: 1 coliflor mediana en floretes, 2 papas peladas y cortadas en cubos, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de garam masala, 1 tomate picado, aceite, sal. Preparación: calienta aceite en una sartén grande, sofríe la cebolla hasta dorar, agrega ajo y jengibre, incorpora las especias y el tomate, añade la papa y coliflor, mezcla bien, tapa y cocina a fuego medio 20-25 minutos removiendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas. Sirve con arroz o pan naan.
Lo que sigue
Ajusta el picante añadiendo chile en polvo según tu gusto personal.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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