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Fritos navarros: bocaditos cremosos de jamón y queso
Los fritos navarros son pinchos tradicionales de Pamplona hechos con bechamel firme, jamón y queso, empanados y fritos hasta quedar dorados.
Por qué importa
- Puedes preparar un aperitivo elegante y sabroso con ingredientes básicos que ya tienes en casa.
- Esta receta te permite hacer bocaditos crujientes por fuera y cremosos por dentro, perfectos para compartir en reuniones.
Contexto
Ingredientes: 500 ml de leche, 50 g de mantequilla, 60 g de harina, 150 g de jamón cocido picado, 100 g de queso rallado, sal, nuez moscada, 2 huevos batidos, pan rallado, aceite para freír. Preparación: Derrite la mantequilla en una olla, agrega la harina y cocina 2 minutos removiendo. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de mover hasta obtener una bechamel espesa. Añade el jamón, el queso, sal y nuez moscada. Extiende la mezcla en una bandeja engrasada, deja enfriar 2 horas en el refrigerador. Corta en rectángulos, pasa por huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente. Porciones: 12-15 unidades. Tiempo: 30 minutos + 2 horas de refrigeración.
Lo que sigue
Sirve los fritos calientes, acompañados de salsa de tomate o mayonesa.
