Postres
Galletas con chispas de chocolate que funcionan siempre
Esta receta de galletas con chispas de chocolate garantiza bordes crujientes y centro suave en cada horneada.
Por qué importa
- Podrás hacer en casa las galletas que venden en cafeterías, con ingredientes que ya tienes en tu cocina.
- La técnica es tan sencilla que no necesitas experiencia previa en repostería para lograr un resultado profesional.
Contexto
Las chispas de chocolate son trozos formulados para resistir el calor del horno sin derretirse completamente, lo que las diferencia del chocolate común. En Guatemala se consiguen fácilmente en supermercados como semi dulce o chocolate con leche. Para esta receta necesitas: 1 taza (225 g) de mantequilla a temperatura ambiente, 3/4 taza (150 g) de azúcar blanca, 3/4 taza (165 g) de azúcar morena, 2 huevos, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2 1/4 tazas (280 g) de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 2 tazas (340 g) de chispas de chocolate semi dulce. Preparación: bate la mantequilla con ambos azúcares hasta que esté cremosa. Agrega los huevos y la vainilla, mezcla bien. Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal. Añade las chispas. Forma bolitas de masa, colócalas en charola engrasada con espacio entre ellas. Hornea a 180°C durante 10-12 minutos. Deja enfriar en la charola 5 minutos antes de pasar a rejilla. Rinde aproximadamente 48 galletas.
Lo que sigue
Prueba variaciones agregando nueces, avena o usando chocolate blanco en lugar de semi dulce.
