Cenas
Sopa de coliflor especiada con leche de coco
Una sopa cremosa combina coliflor cocida tierna con ramilletes asados crujientes en cada cucharada.
Por qué importa
- Aprovechas la coliflor de dos formas distintas en un solo plato, sumando texturas sin complicar la preparación.
- Obtienes una cena reconfortante y completa lista en menos de una hora con ingredientes accesibles.
Contexto
Ingredientes: 1 coliflor mediana, 400 ml de leche de coco, 1 litro de caldo de verduras, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cúrcuma, aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: Separa la coliflor en ramilletes. Reserva la mitad y coloca el resto en una bandeja para hornear con aceite, sal y pimienta; asa a 200°C durante 20 minutos hasta dorar. Mientras tanto, sofríe la cebolla y el ajo en una olla, agrega las especias y los ramilletes crudos reservados. Vierte el caldo y cocina 15 minutos hasta que ablande. Incorpora la leche de coco, cocina 5 minutos más y ajusta la sal. Sirve la sopa caliente coronada con los ramilletes asados. Rinde 4 porciones. Tiempo total: 40 minutos.
Lo que sigue
Prueba variar las especias según tu gusto personal cada vez.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
