Almuerzos
Calabaza en tus comidas: dulce y salada todo el día
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 4.
- calabaza
- zanahoria
- arroz
- harina
- verduras
👩🍳 Paso a paso
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Haz clic en el título de cada receta para ver los detalles
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Encontrarás las cantidades de ingredientes, paso a paso, trucos y consejos
La calabaza no es solo para Halloween: este otoño puedes cocinarla en cremas, risottos y postres.
Por qué importa
- Incorporas un ingrediente versátil y nutritivo a tu dieta diaria durante toda la temporada de otoño.
- Descubres preparaciones dulces y saladas que amplían tu repertorio en la cocina con un solo ingrediente.
Contexto
La calabaza es una hortaliza de otoño rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Su sabor suavemente dulce la hace ideal tanto para platos salados como dulces. En preparaciones saladas destaca en cremas reconfortantes, risottos cremosos, guisos y asados. Para crema básica necesitas: 500g de calabaza pelada y cortada en cubos, 1 cebolla mediana, 500ml de caldo de pollo o verduras, sal y pimienta al gusto. Cocina la cebolla en una olla con un poco de aceite hasta que esté transparente, agrega la calabaza y el caldo, hierve 20 minutos hasta que la calabaza esté tierna, licua hasta obtener textura suave. En versión dulce, la calabaza funciona en bizcochos, tartas y panes. Su textura húmeda aporta esponjosidad a la repostería.
Lo que sigue
Aprovecha la temporada de calabaza en mercados locales durante octubre y noviembre.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Espumoso dulce, bien frío
Con un postre, el vino tiene que ser al menos tan dulce como el plato. Si es más seco, al lado del azúcar sale agrio y parece un vino malo sin serlo. Servilo a 6 grados.
Sin alcohol: un café negro sin azúcar también funciona, porque hace el trabajo contrario y corta el dulce en vez de seguirlo.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
