Almuerzos
Albóndigas en salsa caseras al estilo tradicional
Esta receta de albóndigas en salsa a la cazuela rescata el sabor tradicional de las comidas familiares con ingredientes simples.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato completo que encanta a niños y adultos usando carne molida económica y pocos ingredientes.
- Es una receta versátil que puedes hacer en cantidad y congelar porciones para cenas rápidas entre semana.
Contexto
Para preparar albóndigas en salsa necesitas: 500g de carne molida de res (o mezcla res-cerdo), 1 huevo, 2 dientes de ajo picados, pan rallado (aproximadamente 3 cucharadas), sal y pimienta. Para la salsa: 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 400g de tomate triturado o salsa de tomate, 1 taza de caldo de carne o agua, aceite de oliva, sal, pimienta y opcionalmente vino blanco. Preparación: mezcla la carne con huevo, ajo, pan rallado, sal y pimienta. Forma bolitas del tamaño de una nuez. Dóralas en aceite caliente hasta sellar. Retíralas y en la misma cazuela sofríe cebolla y ajo, agrega el tomate y caldo. Devuelve las albóndigas a la salsa y cocina a fuego medio 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Sirve con arroz blanco o puré.
Lo que sigue
Ajusta la consistencia de la salsa añadiendo más caldo si espesa demasiado.
