Almuerzos
Albóndigas en salsa caseras jugosas y fáciles
Esta receta tradicional de albóndigas en salsa combina carne tierna con una salsa de verduras, vino blanco y azafrán.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato completo y reconfortante que toda la familia disfruta con ingredientes sencillos.
- La técnica de cocción lenta garantiza albóndigas jugosas y una salsa llena de sabor que puedes acompañar con pan o papas.
Contexto
Ingredientes: 500 g de carne molida mixta (res y cerdo), 1 huevo, 2 dientes de ajo picados, perejil fresco, pan rallado, sal y pimienta. Para la salsa: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 100 ml de vino blanco, 500 ml de caldo de pollo o res, hebras de azafrán, aceite de oliva. Preparación: Mezcla la carne con huevo, ajo, perejil, pan rallado, sal y pimienta. Forma bolitas y fríelas ligeramente en aceite. Aparte, sofríe la cebolla, zanahoria y pimiento picados. Agrega el tomate rallado, el vino blanco y deja reducir. Añade el caldo y azafrán. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento 30-40 minutos. Sirve con papas fritas o arroz blanco.
Lo que sigue
Acompaña con pan para aprovechar toda la salsa.
