Almuerzos
Albóndigas en salsa caseras como las de la abuela
Esta receta tradicional de albóndigas en salsa rescata el sabor casero que conquistaba a los niños.
Por qué importa
- Aprendes a preparar un plato familiar completo que gusta a todas las edades y se puede hacer por adelantado.
- Dominas una técnica básica que permite variaciones infinitas según los ingredientes que tengas en casa.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo), 1 huevo, 2 dientes de ajo picados, perejil fresco picado, pan rallado, sal y pimienta; para la salsa: 1 cebolla, 2 tomates maduros, 1 zanahoria, caldo de carne, aceite de oliva, harina para rebozar. Preparación: Mezcla la carne con huevo, ajo, perejil, pan rallado, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea. Forma bolas del tamaño de una nuez y pásalas por harina. Dora las albóndigas en aceite caliente y resérvalas. En la misma cazuela sofríe cebolla, tomate y zanahoria picados. Añade las albóndigas, cubre con caldo y cocina a fuego lento 30 minutos hasta que la salsa espese. Tiempo de preparación: 60 minutos.
Lo que sigue
Sirve caliente con arroz blanco o puré de papa.
