Almuerzos
Cómo hacer arroz blanco suelto y perfecto
Lograr un arroz blanco en su punto depende de la proporción de agua, el tipo de grano y el tiempo de cocción.
Por qué importa
- Dominar esta técnica básica te permite preparar guarniciones versátiles para cualquier platillo sin que se apelmace o quede crudo.
- Conocer los trucos del lavado y reposo del arroz mejora la textura y evita desperdicios por cocciones fallidas.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 1 taza de arroz blanco de grano largo, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite (opcional). Preparación: Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga transparente para quitar el exceso de almidón. En una olla mediana, hierve el agua con la sal. Agrega el arroz lavado y escurrido, baja el fuego a mínimo, tapa y cocina 15-18 minutos sin destapar. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Destapa, separa los granos con un tenedor y sirve. La clave está en respetar la proporción 1:2 (arroz:agua) y no remover durante la cocción. El tiempo total es aproximadamente 25 minutos. Si prefieres arroz más pegajoso, usa menos agua o no lo laves.
Lo que sigue
Practica la técnica y ajusta el agua según tu estufa y preferencia de textura.
