Desayunos
Bisquets de pan de maíz caseros en tres versiones
Estos bisquets combinan la textura esponjosa de los bisquets tradicionales con el sabor dulce del pan de maíz.
Por qué importa
- Puedes preparar un acompañamiento versátil que funciona tanto para desayunos como para cenas, desde la versión clásica hasta opciones con jalapeño y queso cheddar o tocino con maple.
- La receta usa ingredientes básicos que encuentras en cualquier supermercado de Guatemala y se prepara en aproximadamente 30 minutos.
- Obtienes tres recetas en una: aprende la técnica base y luego personaliza según tu gusto o lo que tengas en la refrigeradora.
Contexto
La receta base rinde aproximadamente 8 bisquets. Ingredientes: 1 taza de harina de trigo, 1 taza de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos, 3/4 taza de leche fría, 1 huevo. Preparación: precalienta el horno a 220°C. En un tazón grande mezcla las harinas, azúcar, polvo de hornear y sal. Incorpora la mantequilla fría con un tenedor o cortador de repostería hasta obtener una textura arenosa. En otro recipiente bate el huevo con la leche, luego agrega esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta apenas integrar. No trabajes demasiado la masa. Forma un rectángulo con la masa sobre una superficie enharinada, dóblala sobre sí misma 2-3 veces. Extiende hasta 2 cm de grosor y corta círculos con un cortador. Hornea 12-15 minutos hasta dorar. Para la versión jalapeño cheddar, agrega 1/2 taza de queso cheddar rallado y 2 cucharadas de jalapeño picado a la masa base. Para la versión maple bacon, incorpora 1/4 taza de tocino cocido desmenuzado y 2 cucharadas de jarabe de maple.
Lo que sigue
Sirve los bisquets tibios con mantequilla, miel o como acompañamiento de platillos principales.
Basada en sallysbakingaddiction.com, con receta y texto propios.
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