Almuerzos
Garbanzos con espinacas a la sevillana en 30 minutos
Este guiso andaluz combina garbanzos cocidos con espinacas frescas y un toque de comino en una preparación rápida.
Por qué importa
- Tienes una comida completa, económica y nutritiva lista en media hora sin sacrificar sabor tradicional.
- Puedes usar garbanzos de lata para agilizar la receta o cocerlos tú mismo si prefieres controlar la textura.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 400 g de garbanzos cocidos (escurridos), 300 g de espinacas frescas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino molido, 1 rebanada de pan del día anterior, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 200 ml de caldo de verduras o agua. Preparación: Pica el ajo y dóralo en aceite de oliva junto con el pan troceado. Añade el comino y remueve 30 segundos. Incorpora las espinacas lavadas y cocina hasta que se reduzcan. Agrega los garbanzos escurridos, el caldo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio 10-15 minutos para que se integren los sabores. Machaca ligeramente el pan frito con un tenedor dentro de la cazuela para espesar el guiso. Sirve caliente. El guiso debe quedar caldoso pero no aguado, con una textura que permite comerlo con tenedor.
Lo que sigue
Ajusta el comino a tu gusto en las próximas preparaciones.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
