Almuerzos
Salmorejo cordobés casero: receta andaluza fácil paso a paso
El salmorejo cordobés es una crema fría con cuerpo que se come con cuchara y se prepara con tomates, pan, aceite y ajo.
Por qué importa
- Puedes preparar esta refrescante crema andaluza en tu casa con ingredientes básicos y disfrutar de un plato frío ideal para el calor.
- Es una receta versátil que se sirve tradicionalmente con jamón y huevo duro, perfecta para almuerzos o cenas ligeras.
Contexto
Ingredientes: tomates maduros (1 kg), pan duro o del día anterior (200 g, preferiblemente pan blanco sin corteza), aceite de oliva virgen extra (150 ml), 1-2 dientes de ajo, sal al gusto. Pasos: remoja el pan en agua hasta que se ablande y escurre bien. Lava los tomates y córtalos en trozos. Coloca en la licuadora o procesador los tomates, el pan escurrido, el ajo pelado, sal y el aceite de oliva. Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta la textura añadiendo un poco más de aceite si queda muy espeso. Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Sirve en platos hondos, decorando con trocitos de jamón serrano y huevo duro picado. Rinde aproximadamente 4 porciones.
Lo que sigue
Refrigera bien antes de servir para disfrutar su textura cremosa y refrescante.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
Seguí cocinando
De lo mismo
Smoothie de coco y frutos rojos en 5 minutos
Otra de la casa
Galletas de avena con Biscoff y chocolate blanco
Otra de la casa
Helado de turrón casero en Thermomix