Almuerzos
Sardinas a la portuguesa al horno sin humo ni olor
Esta receta portuguesa combina sardinas frescas con patatas, tomate, pimiento y cebolla, todo al horno sin ensuciar la cocina.
Por qué importa
- Puedes cocinar sardinas frescas en casa sin llenar tu cocina de humo ni olor a pescado, un problema común al prepararlas en sartén o parrilla.
- Obtienes un plato completo en una sola bandeja: proteína del pescado, carbohidratos de las patatas y vitaminas de las verduras, ideal para una cena nutritiva.
- Aprovechas la temporada de sardinas frescas con una técnica sencilla que no requiere habilidades avanzadas de cocina ni equipamiento especial.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 12-16 sardinas frescas limpias, 4 patatas medianas cortadas en rodajas finas, 2 tomates maduros en rodajas, 1 cebolla cortada en juliana, 1 pimiento rojo en tiras, 2 dientes de ajo picados, 100 ml de vino blanco, 100 g de aceitunas verdes, 2 huevos cocidos picados, perejil fresco, aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para horno, coloca una capa de patatas en rodajas, sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Agrega encima la cebolla, el pimiento y el ajo. Rocía con el vino blanco. Hornea 20 minutos hasta que las patatas comiencen a ablandarse. Coloca las sardinas limpias sobre las verduras, intercala rodajas de tomate entre ellas. Agrega las aceitunas, riega con más aceite de oliva y devuelve al horno otros 15-20 minutos hasta que las sardinas estén cocidas. Al servir, espolvorea el huevo cocido picado y el perejil fresco. Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
Lo que sigue
Busca sardinas frescas en tu pescadería local durante los próximos meses de temporada para probar esta receta.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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