La tarta de calabaza salada es un clásico versátil que se adapta a almuerzos, cenas o reuniones familiares.
Por qué importa
- Puedes preparar una comida completa y económica con ingredientes que ya tienes en casa, perfecta para cualquier momento del día.
- Aprendes el secreto clave para evitar que tu tarta quede aguada: eliminar el exceso de líquido de la calabaza antes de armar el relleno.
- Descubres una receta base que puedes personalizar con queso, cebolla caramelizada u otros ingredientes según tus preferencias.
Contexto
La tarta de calabaza salada es una preparación tradicional en Argentina y España, diferente del pumpkin pie dulce estadounidense. El ingrediente principal puede ser calabaza alargada o zapallo redondo, aunque la primera contiene menos agua. El método más efectivo para concentrar sabor y evitar exceso de líquido es asar la calabaza al horno en lugar de hervirla. Ingredientes para 6 porciones: 1 masa para tarta (casera o comprada), 600 g de calabaza, 3 huevos, 200 ml de crema de leche, 150 g de queso rallado, sal y pimienta al gusto. Preparación: corta la calabaza en trozos, ásala en horno a 180°C durante 30-40 minutos hasta que esté tierna, pisa o procesa la calabaza asada, mezcla con huevos batidos, crema, queso rallado, sal y pimienta, vierte el relleno sobre la masa pre-cocida 10 minutos, hornea a 180°C por 35-40 minutos hasta que cuaje y dore. Tiempo de preparación: 20 minutos más 40 minutos de horneado. Puedes comer la tarta fría o caliente, y agregar variaciones como cebolla caramelizada, queso azul o roquefort para darle diferentes sabores.
Lo que sigue
Experimenta con diferentes quesos y vegetales para crear tu versión personalizada de esta tarta.
Fuentes
Con información de paulinacocina.net