Rapidas
Wok de verduras crujientes: receta rápida y saludable
Este salteado de verduras en wok se prepara en minutos y mantiene los vegetales crujientes y llenos de sabor.
Por qué importa
- Tienes una opción saludable lista en menos de 30 minutos, perfecta para cenas entre semana cuando el tiempo apremia.
- Puedes usar las verduras que tengas en el refrigerador, evitando desperdiciar alimentos y ahorrando dinero.
- La técnica del wok conserva los nutrientes y la textura crujiente de las verduras mejor que otros métodos de cocción.
Contexto
El wok es una sartén asiática de fondo curvo que permite cocinar a fuego alto distribuyendo el calor de forma uniforme. Esta receta funciona con cualquier sartén honda o wok que tengas en casa.
INGREDIENTES (4 porciones):
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 zanahoria en rodajas finas
– 1 calabacín en medias lunas
– 200g de brócoli en ramilletes pequeños
– 150g de champiñones laminados
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Corta todas las verduras en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.
2. Calienta el wok a fuego medio-alto con el aceite.
3. Agrega primero las verduras más duras (zanahoria, brócoli) y cocina 2 minutos removiendo constantemente.
4. Incorpora el resto de verduras y el ajo, continúa salteando 3-4 minutos más sin dejar de mover.
5. Añade la salsa de soya y el jengibre, mezcla bien.
6. Retira del fuego cuando las verduras estén tiernas pero crujientes.
Tiempo de preparación: 20 minutos. El secreto está en el fuego alto y el movimiento constante para sellar las verduras sin que se ablanden demasiado.
Lo que sigue
Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco o fideos asiáticos para una comida completa.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
Seguí cocinando
De lo mismo
12 recetas para rescatar tomates muy maduros en casa
Otra de la casa
Cómo conservar plátanos sin que se pongan marrones
Otra de la casa
Porra archidonesa: crema fría de tomate y pan