La appeltaart es la tarta de manzana más generosa de Holanda, con doble masa y relleno abundante de manzanas especiadas.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre impresionante para reuniones familiares usando ingredientes que ya tienes en casa, desde la masa hasta el relleno.
- Esta versión holandesa se diferencia de otras tartas de manzana por su doble capa de masa, que crea una textura única y más sustanciosa.
- La receta es versátil: puedes servirla tibia con helado o fría con café, y se conserva bien varios días.
Contexto
La appeltaart es un clásico de la repostería holandesa que se sirve tradicionalmente con café. Esta receta proviene de un habitante de Países Bajos y mantiene la autenticidad del postre original.
INGREDIENTES:
Para la masa: 300g de harina, 200g de mantequilla fría, 100g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de canela, pizca de sal.
Para el relleno: 1kg de manzanas (variedad ácida como Granny Smith), 100g de azúcar, 50g de pasas, ralladura de 1 limón, 2 cucharadas de pan molido, 1 cucharadita de canela, jugo de medio limón.
PREPARACIÓN:
1. Mezcla la harina con azúcar, canela y sal. Incorpora la mantequilla fría en trozos hasta formar migas gruesas.
2. Agrega el huevo y amasa brevemente. Refrigera 30 minutos.
3. Pela y corta las manzanas en cubos. Mezcla con azúcar, pasas, ralladura, canela y jugo de limón.
4. Extiende 2/3 de la masa y forra un molde de 24cm. Espolvorea el pan molido en el fondo.
5. Vierte el relleno de manzanas. Cubre con tiras de masa formando un enrejado.
6. Hornea a 180°C por 60 minutos hasta dorar.
Tiempo: 90 minutos (incluye horneado). Porciones: 8-10. El pan molido absorbe los jugos de la manzana y evita que la base quede húmeda.
Lo que sigue
Sirve tibia con una bola de helado de vainilla o disfruta fría al día siguiente con café.
Fuentes
Con información de abc.es