Esta receta combina pescado blanco y vegetales en una bandeja para lograr una comida completa y saludable.
Por qué importa
- Puedes preparar una cena nutritiva sin ensuciar muchos trastes, porque todo se cocina en la misma bandeja del horno.
- El pescado blanco aporta proteína magra y las verduras añaden fibra y vitaminas, ideal si buscas opciones más ligeras sin sacrificar sabor.
- Es una receta versátil que funciona con los vegetales que tengas a mano, perfecta para aprovechar lo que hay en la nevera.
Contexto
Ingredientes para 4 porciones: 4 lomos de merluza (de unos 150-180 g cada uno), 2 calabacines, 2 pimientos rojos, 1 cebolla morada, 2 tomates medianos, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, zumo de medio limón, hierbas frescas al gusto (perejil, tomillo o romero). Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta los calabacines en rodajas, los pimientos en tiras, la cebolla en aros y los tomates en gajos. Pela y lamina los ajos. Coloca las verduras en una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y hornea 15 minutos. Retira la bandeja, acomoda los lomos de merluza sobre las verduras, sazona el pescado, exprime el limón por encima y espolvorea las hierbas. Regresa al horno otros 12-15 minutos hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce con facilidad. Tiempo total: 40 minutos. La merluza es un pescado de carne blanca, suave y baja en grasa, muy consumido en España y Europa. En CR puedes sustituirla por corvina o pargo si no encuentras merluza fresca.
Lo que sigue
Prueba variar las verduras según la temporada: añade berenjena, zanahoria o espárragos para nuevas combinaciones.
Fuentes
Con información de abc.es