Esta ensalada combina sandía fresca, queso feta salado y menta aromática en una preparación de cinco minutos.
Por qué importa
- Es una opción refrescante para combatir el calor sin cansarte de comer siempre lo mismo, perfecta para acompañar carnes a la parrilla o como cena ligera.
- La preparación toma menos de 10 minutos y no requiere cocción, ideal cuando no quieres encender la estufa en días calurosos.
- El contraste entre el dulce de la sandía y lo salado del queso feta crea un balance de sabores que sorprende al paladar.
Contexto
Ingredientes para 4 porciones: 1 kg de sandía, 125 g de queso feta, 50 g de pepino, hojas de menta fresca, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de zumo de limón o lima. Preparación: Corta la sandía en cubos del mismo tamaño, retirando las semillas si es necesario. Corta el pepino en rodajas finas. En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva y el zumo de limón. Coloca la sandía y el pepino en una ensaladera grande. Justo antes de servir, vierte el aliño por encima y mezcla con suavidad. Añade el queso feta cortado en cubos o desmenuzado con las manos, y las hojas de menta picadas o troceadas con los dedos. Mezcla una última vez con delicadeza para que el feta no se deshaga. Detalle clave: añade el aliño, el queso y la menta únicamente en el momento de llevar a la mesa, para evitar que la ensalada suelte agua y se convierta en sopa.
Lo que sigue
Sirve inmediatamente después de mezclar para mantener la textura crujiente y evitar que suelte líquido.
Fuentes
Con información de pequerecetas.com