Un helado cremoso de turrón de Jijona se prepara con ingredientes básicos fuera de temporada navideña.
Por qué importa
- Puedes aprovechar turrón a precio reducido después de las fiestas y guardarlo congelado todo el año para preparar postres cuando menos saturado estés de dulce navideño.
- Esta receta te permite hacer helado artesanal sin necesidad de heladera eléctrica, usando solo nata, turrón y un poco de licor opcional.
- El turrón de Jijona aporta textura cremosa natural al helado, evitando cristales de hielo sin batidos intermedios complicados.
Contexto
El turrón de Jijona, conocido en Guatemala como turrón blando español, es una pasta de almendras y miel típica de España que se vende principalmente en Navidad. Su textura suave lo hace ideal para postres cremosos. **Ingredientes**: 200 g de turrón de Jijona (sustituye por mazapán si no encuentras turrón), 500 ml de nata para batir (crema de leche con 35% grasa mínimo), 2 cucharadas de licor de almendras o brandy (opcional). **Preparación**: 1) Desmenuza el turrón en trozos pequeños. 2) Bate la nata fría hasta que forme picos suaves, sin pasarte para que no se corte. 3) Mezcla el turrón desmenuzado con la nata batida, incorporando con movimientos envolventes. Agrega el licor si lo usas. 4) Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela por al menos 6 horas. El helado mantiene textura cremosa sin necesidad de batir durante el congelado, gracias a la grasa de la nata y las almendras molidas del turrón. Rinde aproximadamente 6 porciones. Tiempo de preparación: 15 minutos (más congelado).
Lo que sigue
Congela el turrón sobrante después de fiestas para tener este helado listo en cualquier época del año.
Fuentes
Con información de webosfritos.es