El arroz blanco perfecto depende de la variedad de grano y el tipo de agua que uses en casa.
Por qué importa
- Dominar el arroz blanco te ahorra dinero y tiempo: es la guarnición más versátil y económica para acompañar carnes, frijoles o verduras en cualquier comida.
- Conocer la técnica correcta evita que el arroz quede pastoso o crudo, dos problemas comunes que arruinan platos enteros y desperdician ingredientes.
- Un arroz blanco bien hecho es la base de cientos de recetas: desde arroz frito hasta ensaladas frías, aprender a hacerlo te abre puertas en la cocina.
Contexto
Para preparar arroz blanco como guarnición necesitas: 1 taza de arroz blanco (variedad bomba o grano largo), 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite o mantequilla. La proporción básica es 1 parte de arroz por 2 partes de agua para arroz de grano largo; el arroz bomba puede necesitar hasta 2.5 partes de agua. Pasos: enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón. En una olla mediana, hierve el agua con la sal y el aceite. Agrega el arroz, revuelve una vez y reduce el fuego a mínimo. Tapa la olla y cocina sin destapar durante 15-18 minutos. Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos más. Destapa, esponja con un tenedor y sirve. El tipo de agua (dura o blanda) afecta el tiempo de cocción: agua dura requiere unos minutos extra. El arroz basmati necesita menos agua (1.5 tazas por cada taza de arroz) y menos tiempo. Tiempo de preparación: 25 minutos. Porciones: 4.
Lo que sigue
Practica con la variedad de arroz que más uses en casa para ajustar agua y tiempo exactos.
Fuentes
Con información de abc.es