Estos bisquets combinan la textura esponjosa de los bisquets tradicionales con el sabor dulce del pan de maíz.
Por qué importa
- Puedes preparar un acompañamiento versátil que funciona tanto para desayunos como para cenas, desde la versión clásica hasta opciones con jalapeño y queso cheddar o tocino con maple.
- La receta usa ingredientes básicos que encuentras en cualquier supermercado de Guatemala y se prepara en aproximadamente 30 minutos.
- Obtienes tres recetas en una: aprende la técnica base y luego personaliza según tu gusto o lo que tengas en la refrigeradora.
Contexto
La receta base rinde aproximadamente 8 bisquets. Ingredientes: 1 taza de harina de trigo, 1 taza de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos, 3/4 taza de leche fría, 1 huevo. Preparación: precalienta el horno a 220°C. En un tazón grande mezcla las harinas, azúcar, polvo de hornear y sal. Incorpora la mantequilla fría con un tenedor o cortador de repostería hasta obtener una textura arenosa. En otro recipiente bate el huevo con la leche, luego agrega esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta apenas integrar. No trabajes demasiado la masa. Forma un rectángulo con la masa sobre una superficie enharinada, dóblala sobre sí misma 2-3 veces. Extiende hasta 2 cm de grosor y corta círculos con un cortador. Hornea 12-15 minutos hasta dorar. Para la versión jalapeño cheddar, agrega 1/2 taza de queso cheddar rallado y 2 cucharadas de jalapeño picado a la masa base. Para la versión maple bacon, incorpora 1/4 taza de tocino cocido desmenuzado y 2 cucharadas de jarabe de maple.
Lo que sigue
Sirve los bisquets tibios con mantequilla, miel o como acompañamiento de platillos principales.
Fuentes
Con información de sallysbakingaddiction.com