Una fideuá marinera con fideo fino, pulpo y gambas combina sabor del mar en un plato sencillo.
Por qué importa
- Es una alternativa práctica a la paella cuando quieres cocinar algo especial sin complicarte en la cocina entre semana.
- Usa ingredientes accesibles en mercados de CR y se prepara en menos tiempo que un arroz marinero tradicional.
- El fideo fino tostado le da textura crujiente por fuera y suave por dentro, perfecta para quienes buscan algo distinto.
Contexto
La fideuá es un plato de la costa mediterránea española que sustituye el arroz de la paella por fideos finos. Esta versión combina pulpo y gambas para un sabor marinero equilibrado. **Ingredientes (4 porciones):** 300 g de fideos cabello de ángel o fideo fino, 200 g de pulpo cocido en trozos, 300 g de gambas peladas (puedes usar camarones medianos), 1 litro de caldo de pescado o mariscos, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 tomate maduro rallado, 1 cucharadita de pimentón dulce, azafrán o colorante, aceite de oliva, sal. **Preparación:** Calienta aceite en una paellera o sartén grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate rallado y cocina 5 minutos. Añade el pimentón y el azafrán, mezcla bien. Incorpora los fideos y tuéstalos removiendo 2-3 minutos hasta que empiecen a dorarse. Vierte el caldo caliente, lleva a ebullición y baja el fuego. Cocina 8-10 minutos sin remover. Añade el pulpo y las gambas, cocina 3-4 minutos más hasta que el fideo esté al dente y el líquido absorbido. Deja reposar 3 minutos antes de servir. **Tiempo:** 30 minutos. Si no encuentras azafrán (es caro), usa colorante amarillo o cúrcuma.
Lo que sigue
Prueba variar el marisco usando calamares, mejillones o pescado blanco según lo que encuentres fresco.
Fuentes
Con información de abc.es