Postres
Tarta de Santiago: receta tradicional gallega de almendra
La tarta de Santiago es un postre gallego clásico elaborado con almendra molida, huevos, azúcar y ralladura de limón.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre elegante con solo cinco ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa.
- Es perfecta para celebraciones familiares o cuando quieres sorprender con un dulce tradicional y fácil de hacer.
Contexto
Ingredientes: 250g de almendra molida, 250g de azúcar, 4 huevos, ralladura de 1 limón, mantequilla y harina para el molde. Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo de 24cm con mantequilla y enharina. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Incorpora la almendra molida y la ralladura de limón, mezcla bien. Vierte la masa en el molde. Hornea durante 30-35 minutos hasta que esté dorada y al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar, desmolda y espolvorea azúcar glas con la cruz de Santiago usando una plantilla. Tiempo de preparación: 45 minutos. Rinde: 8 porciones.
Lo que sigue
Decora con azúcar glas antes de servir para el toque final tradicional.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
