Almuerzos
Frita de porc: receta tradicional de Ibiza y Formentera
La frita de porc es un plato tradicional de las Pitiusas que combina cerdo, patatas, pimientos y ajo en una preparación sencilla.
Por qué importa
- Puedes preparar en casa un plato auténtico de las islas Baleares con ingredientes básicos que encuentras fácilmente.
- Aprendes una técnica de cocina mediterránea versátil que puedes adaptar con carnes, pescado o vísceras según tu preferencia.
Contexto
En Ibiza y Formentera, el término ‘frita’ abarca varias preparaciones. La frita de porc se hace con: 500g de carne de cerdo cortada en trozos, 3 patatas medianas en cubos, 2 pimientos verdes en tiras, 4 dientes de ajo picados, aceite de oliva, sal y pimienta. Calienta aceite en una sartén amplia, dora el cerdo a fuego medio-alto durante 5 minutos, retíralo y reserva. En el mismo aceite, fríe las patatas 10 minutos hasta dorar, agrega los pimientos y ajo, cocina 5 minutos más. Devuelve la carne a la sartén, mezcla todo, ajusta sal y pimienta, cocina 3 minutos para integrar sabores. Sirve caliente.
Lo que sigue
Prueba variar la receta usando pescado o casquería al estilo isleño.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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