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Aros de cebolla crujientes con salsa casera
Esta receta de aros de cebolla rebozados logra el equilibrio perfecto entre textura crujiente y centro tierno en solo 30 minutos.
Por qué importa
- Puedes preparar un aperitivo de restaurante en tu cocina con ingredientes básicos que ya tienes.
- La técnica de rebozado con agua con gas garantiza una cobertura más ligera y crujiente que el método tradicional.
Contexto
Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla grande, 100 g de harina, 70 ml de agua con gas fría, 70 ml de leche, 1 huevo, 5 g de levadura química (polvo de hornear), sal y aceite para freír. Para la salsa: 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de kétchup, 1 pepinillo en vinagre, ¼ de cebolleta y perejil fresco. Preparación: corta la cebolla en rodajas de 1 cm y separa los aros. Mezcla harina, leche, agua con gas, huevo, levadura y sal hasta obtener una masa sin grumos. Pica fino pepinillo, cebolleta y perejil, mezcla con mayonesa y kétchup, refrigera. Pasa cada aro por el rebozado y fríe en aceite abundante caliente hasta dorar. Retira sobre papel absorbente. El agua con gas en el rebozado crea burbujas que dan la textura crujiente característica.
Lo que sigue
Sirve inmediatamente acompañados de la salsa fría para mejor resultado.
Basada en annarecetasfaciles.com, con receta y texto propios.
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