Postres
Cheesecake brulée: tarta cremosa con caramelo crujiente
Esta tarta combina la cremosidad de un cheesecake horneado con la cubierta de caramelo crujiente de la crème brulée.
Por qué importa
- Aprenderás a hacer un postre sofisticado que impresiona sin requerir técnicas complicadas de repostería.
- Obtendrás una alternativa elegante a la tarta de queso tradicional perfecta para ocasiones especiales.
Contexto
Para preparar este cheesecake brulée necesitas: para la base, galletas trituradas (200g) y mantequilla derretida (80g); para el relleno, queso crema (600g), azúcar (150g), huevos (3 unidades), crema para batir (200ml) y extracto de vainilla (1 cucharadita). La preparación toma aproximadamente 60 minutos más tiempo de refrigeración. Primero, mezcla las galletas con la mantequilla y presiona en el fondo de un molde. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave, agrega los huevos uno a uno, incorpora la crema y la vainilla. Vierte sobre la base y hornea a 160°C por 45-50 minutos. Enfría completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas. Antes de servir, espolvorea azúcar sobre la superficie y carameliza con un soplete o bajo el grill del horno hasta lograr una capa dorada y crujiente.
Lo que sigue
Refrigera bien antes de caramelizar la superficie para mejores resultados.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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