Almuerzos
Albóndigas en salsa caseras: receta fácil y jugosa
Esta receta tradicional de albóndigas en salsa combina carne jugosa con una salsa de verduras, vino blanco y azafrán.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato reconfortante y familiar perfecto para compartir en almuerzos o cenas.
- La técnica asegura albóndigas tiernas y una salsa aromática que aprovecha ingredientes básicos de tu cocina.
Contexto
Ingredientes: carne molida (puede ser mezcla de res y cerdo), pan rallado, huevo, ajo, perejil, sal, pimienta; para la salsa: cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco, caldo de carne o pollo, azafrán, aceite de oliva, patatas para freír. Preparación: mezcla la carne con pan rallado, huevo batido, ajo picado, perejil, sal y pimienta hasta integrar. Forma bolas pequeñas con las manos húmedas. Dora las albóndigas en aceite caliente por todos lados y reserva. En la misma sartén, sofríe cebolla y zanahoria picadas, agrega tomate rallado o triturado, cocina unos minutos. Añade vino blanco, deja reducir, incorpora caldo y azafrán. Devuelve las albóndigas a la salsa, cocina a fuego suave 20-25 minutos. Fríe las patatas aparte y sirve todo junto con pan.
Lo que sigue
Prepara con tiempo y disfruta el sabor casero de esta receta tradicional.