Postres
Barras de pay de manzana con caramelo salado
Estas barras combinan base de mantequilla, relleno especiado de manzana, streusel crujiente y caramelo salado casero en un postre fácil de servir.
Por qué importa
- Obtienes el sabor del pay de manzana tradicional sin necesidad de moldes especiales ni de cortar rebanadas perfectas.
- Puedes preparar el caramelo salado desde cero y ajustar la intensidad del dulce según tu preferencia.
Contexto
INGREDIENTES: Para la base: 1½ tazas de harina, ½ taza de azúcar, ½ cucharadita de sal, ¾ taza de mantequilla fría en cubos. Para el relleno: 3 manzanas peladas y cortadas en cubos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela, ¼ cucharadita de nuez moscada. Para el streusel: ¾ taza de harina, ½ taza de azúcar morena, ½ cucharadita de canela, 6 cucharadas de mantequilla fría. Para el caramelo: 1 taza de azúcar, 6 cucharadas de mantequilla, ½ taza de crema espesa, 1 cucharadita de sal marina. PREPARACIÓN: Precalienta horno a 175°C. Mezcla ingredientes de la base, presiona en molde engrasado de 23×33 cm, hornea 15 minutos. Mezcla manzanas con azúcar y especias, extiende sobre la base. Combina ingredientes del streusel hasta formar grumos, espolvorea sobre manzanas. Hornea 30-35 minutos hasta dorar. Para el caramelo: derrite azúcar a fuego medio hasta color ámbar, incorpora mantequilla, luego crema (con cuidado), hierve 1 minuto, retira y añade sal. Enfría y rocía sobre barras. Tiempo: 1 hora 15 minutos total. Porciones: 16 barras.
Lo que sigue
Deja enfriar completamente antes de cortar para que el caramelo se asiente.
