Postres
Fisuelos de Laciana: dulce frito en espiral
Los fisuelos de Laciana son un postre español frito que se vierte en hilo formando espirales crujientes.
Por qué importa
- Aprendes una técnica distinta de fritura para postres caseros con ingredientes básicos de tu cocina.
- Es una receta rápida y económica para sorprender con algo diferente en meriendas o reuniones familiares.
Contexto
Ingredientes: 250 g de harina de trigo, 500 ml de leche, 2 huevos, aceite vegetal abundante para freír, azúcar para espolvorear. Preparación: Bate los huevos con la leche en un recipiente hondo. Agrega la harina poco a poco batiendo hasta obtener una masa líquida homogénea, sin grumos, similar a la consistencia de una crema líquida. Calienta aceite abundante en una sartén profunda a fuego medio-alto. Vierte la masa desde una jarra formando hilos en espiral sobre el aceite caliente, cruzando la masa sobre sí misma. Fríe hasta que los bordes queden dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado. Retira con espumadera, escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar mientras están calientes. Rinde aproximadamente 12 piezas. Tiempo de preparación: 30 minutos.
Lo que sigue
Practica la técnica del vertido para lograr espirales uniformes y crujientes.
