Tipica GT
Cómo secar pimientos en casa y conservarlos meses
Secar pimientos en casa permite aprovechar el excedente de verano y conservarlos sin refrigeración durante meses.
Por qué importa
- Puedes ahorrar dinero comprando pimientos cuando están baratos y guardarlos sin ocupar espacio en el congelador.
- Es una técnica segura que no requiere equipos especiales y te da un ingrediente versátil para todo el año.
Contexto
Ingredientes: Pimientos frescos (la cantidad que desees), opcionalmente sal. Preparación: Lava y seca bien los pimientos. Córtalos por la mitad, retira las semillas y las membranas blancas. Corta en tiras o cuadrados del tamaño que prefieras. Coloca las piezas sobre una rejilla o bandeja en un lugar cálido, seco y con buena ventilación, sin que les dé el sol directo. Voltea las piezas diariamente. El secado al aire toma entre 1 y 2 semanas, dependiendo de la humedad ambiental. También puedes usar un horno a temperatura muy baja (50-60 °C) con la puerta entreabierta durante 6-8 horas, o un deshidratador eléctrico siguiendo las instrucciones del fabricante. Los pimientos están listos cuando se quiebran al doblarlos, sin humedad residual. Guárdalos en frascos de vidrio herméticos en un lugar fresco y oscuro. Duran hasta 12 meses.
Lo que sigue
Revisa que no haya humedad residual antes de guardar para evitar moho.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
