Almuerzos
Boniatos al horno: guarnición simple y nutritiva
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 4.
- 2 boniatos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de tomillo seco
👩🍳 Paso a paso
-
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal, levantando los laterales para que el jugo que puedan soltar los boniatos en el horno no salga y ensucie la bandeja.
-
En un recipiente hondo y amplio mezclamos las hierbas y especias, añadimos el aceite y removemos bien. Pelamos los boniatos y los cortamos en discos del mismo grosor (o lo más parecido posible). Después cortamos cada disco en palitos.
-
Introducimos el boniato cortado en el recipiente con los condimentos y removemos bien para que todos y cada uno de los palitos se impregnen por todos sus lados. Aquí lo mejor es usar las manos y remover de abajo hacia arriba varias veces o tapar el recipiente con un plato o tapa y agitar unos segundos.
-
Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo, calor tradicional. Podemos usar la función de aire, pero bajando la temperatura a 180º C.
-
Colocamos los palitos de boniato sobre la bandeja de horno, bien extendidos y sin que se monten unos sobre otros. Introducimos la bandeja en el horno, a media altura, y los asamos durante 20 minutos.
-
Volteamos uno a uno los palitos de boniato e introducimos de nuevo la bandeja en el horno para asar otros 20 minutos o hasta que se empiecen a dorar. Una vez estén a nuestro gusto, retiramos la bandeja del horno, servimos inmediatamente con nuestro plato principal preferido y ¡a disfrutar!
-
Como más ricos están es calientes y recién hechos, ligeramente atemperados. Podéis prepararlos y hornear la mitad del tiempo indicado. Después, cuando estéis listos para la comida, termináis de asarlos y listo.
-
El tiempo que indicamos es el que nosotros hemos necesitado para el grosor de nuestros palitos de boniato, tened en cuenta que si los cortáis más finos necesitaréis acortarlo y si, por el contrario, los cortáis más gruesos, necesitaréis dejarlos más tiempo.
-
Cortar todos los palitos del mismo tamaño es clave para que, durante el asado en el horno, queden cocidos uniformemente. Para ello es de gran ayuda contar con una mandolina, pero si no tenéis una en casa siempre podéis cortarlos con un cuchillo afilado y mucho cuidado. En caso de no conseguir unos palitos homogéneos en tamaño y grosor, recomendamos agrupar en la bandeja de horno aquellos que son más pequeños para retirarlos antes que el resto. De esta manera no se pasarán de cocción.
-
Las especias se pueden cambiar al gusto o utilizar las que tenemos en casa. No hace falta comprar las que proponemos solo para esta receta. De hecho, hay combinaciones que funcionan muy bien, es cuestión de probar y dar con la nuestra.
Los boniatos asados al horno son una alternativa saludable y sabrosa a las guarniciones tradicionales de patata.
Por qué importa
- Amplías tu repertorio de guarniciones con un tubérculo más dulce y nutritivo que la patata común.
- Preparación mínima y cocción en horno liberan tu tiempo para otros platos del menú.
Contexto
El boniato, también llamado camote o batata, se asa entero con piel lavada, pinchado con tenedor para que no reviente. Hornea a 200°C durante 45-60 minutos (según tamaño) hasta que esté tierno al pinchar con cuchillo. Puedes servirlo entero con un corte en cruz y mantequilla, o pelado y cortado en rodajas o cubos. Aporta más fibra, vitamina A y dulzor natural que la patata blanca. En Centroamérica se encuentra fácilmente en mercados y supermercados como camote naranja. Combina bien con carnes, aves asadas, platos vegetarianos y ensaladas frescas. Tiempo de preparación: 5 minutos. Porciones: 4. (Fuente: Recetas de Rechupete)
Lo que sigue
Prueba esta guarnición en tu próxima comida familiar o cena.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Blanco aromático con un punto de dulzor
El picante se calma con frío y con un resto de azúcar, no con cuerpo. Un tinto con tanino aquí suma fuego al fuego. Servilo bien frío, a 7 u 8 grados.
Sin alcohol: una horchata fría le gana a casi cualquier vino con un plato así, y lo decimos en serio.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
