Almuerzos
Menú semanal con calabaza asada y garbanzos sin nata
Un menú de siete días combina pasta con calabaza, garbanzos con huevo y pescado sin complicaciones en la cocina.
Por qué importa
- Resuelves tus comidas de la semana con ingredientes de temporada y técnicas sencillas que no requieren nata ni largas cocciones.
- Aprendes a ligar salsas naturalmente con calabaza asada o yema de huevo, reduciendo grasas añadidas sin perder cremosidad.
Contexto
El menú propone platos de octubre que aprovechan la calabaza y legumbres. El lunes: pasta con salsa de calabaza asada y parmesano (la calabaza aporta cremosidad natural, sin nata). Ingredientes pasta: calabaza asada, parmesano rallado, pasta al gusto, aceite de oliva, sal y pimienta. Pasos: asa la calabaza hasta suave, tritura con parmesano y aceite, mezcla con la pasta cocida. El martes: garbanzos con huevos y tomate (la yema liga la salsa). Ingredientes garbanzos: garbanzos cocidos, huevos, tomate triturado, cebolla, ajo, aceite de oliva, pimentón, sal. Pasos: sofríe cebolla y ajo, añade tomate y pimentón, incorpora garbanzos, casca huevos encima, cocina hasta yema semicuajada. El resto de la semana incluye pescado y guisos simples. Tiempo estimado por plato: 30-40 minutos. Fuente única.
Lo que sigue
Adapta las recetas con calabaza güicoy o ayote disponible en mercados locales.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete.
