Desayunos
Pan de calabacín con yogur griego y miel
Este pan húmedo aprovecha el calabacín de temporada, se endulza naturalmente con miel y no requiere batidora.
Por qué importa
- Puedes aprovechar el exceso de calabacín de la temporada en una receta saludable que funciona como desayuno o merienda.
- La preparación es simple y no necesitas equipo especializado: solo dos tazones y una espátula para mezclar.
- El yogur griego aporta proteína y humedad sin agregar grasa extra, resultando en un pan suave que se mantiene fresco por días.
Contexto
Ingredientes: 1½ tazas de calabacín rallado (sin exprimir), ½ taza de yogur griego natural, ⅓ taza de miel, 2 huevos, ¼ taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1¾ tazas de harina integral, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela molida. Preparación: Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan de 23×13 cm. En un tazón, mezcla el calabacín rallado, yogur griego, miel, huevos, aceite y vainilla hasta integrar. En otro tazón, combina la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes hasta que apenas se integren. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Rinde aproximadamente 10 rebanadas. Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de horneado: 50-60 minutos.
Lo que sigue
Puedes guardar el pan bien envuelto a temperatura ambiente hasta 3 días o congelarlo hasta 3 meses.
Basada en sallysbakingaddiction.com, con receta y texto propios.
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