Postres
Galletas de avena con butterscotch suaves y masticables
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 32.
- 2 cups (250g) all-purpose flour (spooned & leveled)
- 1/2 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon baking soda
- 3/4 teaspoon salt
- 1 cup (16 Tbsp; 226g) unsalted butter, softened to room temperature
- 1 cup (200g) packed light or dark brown sugar
- 1/3 cup (67g) granulated sugar
- 2 large eggs, at room temperature
- 1 Tablespoon (21g/15ml) unsulphured or dark molasses (do not use blackstrap; I prefer Grandma’s brand)
- 2 teaspoons pure vanilla extract
- 3 cups (255g) old-fashioned whole rolled oats
- 1 and 1/2 cups (270g) butterscotch morsels
- optional: flaky sea salt, for topping
👩🍳 Paso a paso
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In a medium bowl, whisk the flour, cinnamon, baking soda, and salt together. Set aside.
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In a large bowl using a hand mixer or a stand mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter, brown sugar, and granulated sugar together on medium-high speed until combined and creamy, about 3 minutes. Add the eggs, molasses, and vanilla and beat on high speed until combined, about 1 minute. Scrape down the sides and up the bottom of the bowl and beat again as needed to combine.
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Add the dry ingredients to the wet ingredients and beat on low speed until combined. Add the oats and butterscotch morsels and beat until combined. The dough will be thick and sticky.
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Cover and chill the dough for at least 2 hours in the refrigerator (and up to 4 days). If chilling for longer than a few hours, allow to sit at room temperature for 20 minutes before rolling and baking because the dough will be quite hard.
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Preheat oven to 350°F (177°C). Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mats. Set aside.
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Scoop cookie dough, about 2 Tablespoons of dough per cookie (40–45g each), and place 3 inches apart on the baking sheets. Sprinkle lightly with sea salt, if using.
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Bake for 13–15 minutes or until lightly browned on the sides. The centers will look very soft.
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Remove from the oven and allow cookies to cool on the baking sheet for 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely. While the cookies are still warm, I like to press a few more butterscotch morsels into the tops—this is only for looks!
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Cookies stay fresh covered at room temperature for up to 1 week.
Estas galletas combinan avena, azúcar morena y trozos de butterscotch para lograr bordes crujientes y centros suaves.
Por qué importa
- Tienes una receta confiable para galletas caseras que puedes preparar en menos de una hora con ingredientes básicos de despensa.
- El toque de melaza y canela le da un sabor acogedor y tradicional que funciona para meriendas, postres o regalos caseros.
Contexto
Ingredientes: 113 g de mantequilla sin sal ablandada, 100 g de azúcar morena, 50 g de azúcar blanca, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de melaza, 120 g de harina de trigo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de sal, 150 g de avena en hojuelas, 170 g de chispas de butterscotch. Preparación: bate la mantequilla con ambos azúcares hasta que esté cremosa. Agrega el huevo, la vainilla y la melasa. En otro recipiente mezcla harina, bicarbonato, canela y sal. Incorpora los secos a la mezcla cremosa, luego añade la avena y las chispas de butterscotch. Forma bolas de masa y hornea a 180°C durante 10-12 minutos. Espolvorea con sal de mar en escamas al salir. Rinde aproximadamente 24 galletas.
Lo que sigue
Sirve tibias para disfrutar la textura suave en el centro.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Espumoso dulce, bien frío
Con un postre, el vino tiene que ser al menos tan dulce como el plato. Si es más seco, al lado del azúcar sale agrio y parece un vino malo sin serlo. Servilo a 6 grados.
Sin alcohol: un café negro sin azúcar también funciona, porque hace el trabajo contrario y corta el dulce en vez de seguirlo.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en Sally's Baking Addiction, con receta y texto propios.
