Prepara barquillos crujientes en casa con ingredientes básicos, horno y rapidez para dar forma.
Por qué importa
- Puedes hacer tus propios cucuruchos sin comprar moldes especiales ni equipo de heladería profesional.
- Los barquillos caseros tienen mejor sabor y textura que los comerciales, y controlas los ingredientes.
- Es una forma económica de elevar la presentación de cualquier helado casero o comprado.
Contexto
La receta requiere ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa. **Ingredientes:** 2 claras de huevo, 100 g de azúcar, 50 g de mantequilla derretida, 60 g de harina, 1 cucharadita de extracto de vainilla. **Preparación:** Bate las claras con el azúcar hasta integrar. Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Incorpora la harina tamizada y la vainilla hasta obtener una masa líquida homogénea. En una bandeja con papel para hornear, coloca cucharadas de masa bien separadas y extiende en círculos finos con el dorso de la cuchara. Hornea a 180°C durante 6-8 minutos hasta que los bordes estén dorados. **Clave del éxito:** trabaja rápido al sacar del horno. Mientras los barquillos están calientes son flexibles y puedes moldearlos sobre un vaso invertido (para tulipas) o enrollarlos en forma de cono (para cucuruchos). Si se endurecen, vuelve a meterlos 30 segundos al horno. Rinde aproximadamente 8-10 piezas según el tamaño. Guarda en recipiente hermético para mantener la textura crujiente.
Lo que sigue
Prueba primero con pocos círculos de masa hasta dominar el tiempo de moldeado.
Fuentes
Con información de abc.es