Estas barras combinan durazno jugoso con especias, base mantecosa y cobertura crumble en formato fácil de servir.
Por qué importa
- Puedes disfrutar el sabor de un pie de durazno tradicional sin necesidad de dominar técnicas complejas de pastelería ni preocuparte por una corteza perfecta.
- Es una opción práctica para compartir en reuniones familiares o llevar a eventos, ya que se cortan en porciones uniformes y se transportan sin complicaciones.
- Aprovechas duraznos frescos de temporada en una receta que resalta su dulzura natural con un toque de canela, ideal para postres caseros.
Contexto
La receta utiliza duraznos frescos cortados en cubos, mezclados con azúcar, canela y un poco de maicena para espesar el jugo que sueltan al hornear. La base y la cobertura comparten la misma mezcla: harina, azúcar, mantequilla fría cortada en cubos y una pizca de sal, formando una textura arenosa tipo crumble. Ingredientes principales: 4 tazas de durazno fresco pelado y picado, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 2 cucharadas de maicena, 2 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar, 1 taza de mantequilla fría, 1/4 cucharadita de sal. Preparación: mezcla harina, azúcar y sal; incorpora la mantequilla hasta obtener grumos. Reserva la mitad para la cobertura. Presiona el resto en un molde cuadrado de 23 cm engrasado. Combina durazno, azúcar, canela y maicena; distribuye sobre la base. Espolvorea la mezcla reservada encima. Hornea a 180°C durante 40-45 minutos hasta dorar. Enfría completamente antes de cortar en barras. Rinde aproximadamente 16 porciones. Tiempo de preparación: 20 minutos; horneado: 45 minutos.
Lo que sigue
Refrigera las barras en recipiente hermético hasta 4 días o congela hasta 3 meses.
Fuentes
Con información de sallysbakingaddiction.com