Postres
Bizcocho de vainilla esponjoso con glaseado aromático
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 8.
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 125 ml de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 100 g de azúcar glas (glaseado)
- 2 cucharadas de leche o agua (glaseado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (glaseado)
👩🍳 Paso a paso
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Encendemos el horno a 180 ºC para que esté listo cuando pongamos el bizcocho a hornear. Mientras tanto, engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
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En un bol grande, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema suave y ligera. Este paso es importante para darle esponjosidad al bizcocho, así que nos tomamos el tiempo para batir bien, asegurándonos de que el azúcar se disuelva en la mantequilla.
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Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien en la mezcla. Agregamos también el extracto de vainilla para que su aroma y sabor comiencen a darle el toque especial a nuestra masa.
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En otro bol, tamizamos la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Esto ayuda a que el bizcocho quede más suave y evita los grumos. Añadimos estos ingredientes a la mezcla de mantequilla en dos partes, alternándolos con la leche.
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Vertemos la leche poco a poco mientras seguimos mezclando con movimientos suaves y envolventes. Queremos una masa homogénea, pero evitando batir en exceso para que el bizcocho no pierda su esponjosidad.
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Vertemos la mezcla en el molde engrasado, nivelando la superficie con una espátula para que el bizcocho crezca de manera uniforme en el horno.
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Llevamos el molde al horno y lo dejamos hornear durante unos 35-40 minutos. Sabremos que está listo cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Apagamos el horno y dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.
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Mientras el bizcocho se enfría, vamos preparando el glaseado. En un bol pequeño, mezclamos el azúcar glas con las dos cucharadas de leche (o agua) y el extracto de vainilla. Batimos bien hasta que tengamos una mezcla suave y sin grumos.
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Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vertemos el glaseado por encima, dejándolo caer y cubriendo la superficie de forma natural. Si queremos darle un toque más decorativo, podemos esparcir coco rallado o confites pequeños sobre el glaseado antes de que se seque.
Un bizcocho clásico que duplica el sabor de vainilla en masa y cobertura para lograr aroma intenso y miga tierna.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre casero en menos de una hora que impresiona en cualquier reunión familiar.
- La técnica de doble vainilla te permite personalizar otros bizcochos con el mismo principio de refuerzo de sabor.
Contexto
Ingredientes: 200 g de harina de repostería, 150 g de azúcar, 3 huevos, 100 ml de leche, 80 ml de aceite, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 sobre de polvo de hornear. Para el glaseado: 150 g de azúcar glass, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agrega la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en movimientos envolventes. Vierte en molde engrasado y hornea a 180°C por 35-40 minutos. Para el glaseado, mezcla azúcar glass con leche y vainilla hasta obtener consistencia líquida; cubre el bizcocho frío. Rinde 8 porciones. Tiempo total: 55 minutos.
Lo que sigue
Deja enfriar completamente antes de glasear para evitar que la cobertura se derrita.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Espumoso dulce, bien frío
Con un postre, el vino tiene que ser al menos tan dulce como el plato. Si es más seco, al lado del azúcar sale agrio y parece un vino malo sin serlo. Servilo a 6 grados.
Sin alcohol: un café negro sin azúcar también funciona, porque hace el trabajo contrario y corta el dulce en vez de seguirlo.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
