Almuerzos
Coliflor con bechamel: guía para un gratinado perfecto
La coliflor con bechamel gratinada combina verdura cocida, salsa cremosa y queso dorado en un plato reconfortante de cocina europea.
Por qué importa
- Puedes dominar una receta clásica económica que funciona como guarnición o plato principal vegetariano para toda la familia.
- Aprendes la técnica correcta para evitar grumos en la bechamel y lograr la textura cremosa que hace brillar este gratinado.
Contexto
Ingredientes: 1 coliflor mediana, 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 500 ml de leche, 100 g de queso rallado para gratinar, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Preparación: Cocina la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero firme (8-10 minutos). Escurre bien. Para la bechamel, derrite la mantequilla en una olla, agrega la harina y cocina 1 minuto removiendo. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir con varilla hasta lograr salsa espesa y sin grumos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Coloca la coliflor en una fuente, cubre con bechamel, espolvorea queso y gratina en horno precalentado a 180°C hasta dorar (15-20 minutos). Variaciones: agrega bacon salteado, queso azul a la bechamel, o combina con brócoli.
Lo que sigue
Sirve caliente como guarnición o plato principal vegetariano en cualquier comida.
Basada en paulinacocina.net, con receta y texto propios.
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