Almuerzos
Cómo hacer arroz blanco perfecto y suelto
Lograr un arroz blanco suelto y en su punto depende de la cantidad de agua, el tipo de grano y el tiempo de cocción.
Por qué importa
- Dominar esta técnica básica te permite preparar guarniciones perfectas para cualquier platillo guatemalteco o internacional.
- Evitas que el arroz quede apelmazado o crudo, un problema común en muchas cocinas caseras.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 1 taza de arroz blanco de grano largo, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite o mantequilla. Preparación: Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. En una olla mediana, calienta el aceite y agrega el arroz lavado, cocina 1 minuto removiendo. Añade el agua y la sal, lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina 15-18 minutos sin destapar. Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Destapa, esponja con un tenedor y sirve. Tiempo de preparación: 5 minutos. Cocción: 20-23 minutos. El secreto está en respetar la proporción 1:2 de arroz y agua, y no destapar durante la cocción para que el vapor termine el proceso uniformemente.
Lo que sigue
Prueba esta técnica base para acompañar tus guisos y carnes favoritas.