Postres
Cómo hacer goxua, el postre vasco en capas
El goxua es un postre tradicional de Álava que combina crema, nata y bizcocho en tres capas dulces.
Por qué importa
- Aprenderás a preparar un postre elegante ideal para ocasiones especiales o para sorprender en casa.
- Es una receta que combina texturas suaves y sabores delicados sin necesidad de horno adicional.
Contexto
El goxua, cuyo nombre en euskera significa ‘dulce’ o ‘rico’, es originario de la provincia de Álava en el País Vasco. Se presenta en tres capas: bizcocho (generalmente tipo soletilla o genovés), crema pastelera y nata montada, a menudo decorado con caramelo líquido o tostado. Ingredientes: 200g de bizcocho o soletillas, 500ml de leche, 4 yemas de huevo, 100g de azúcar, 40g de maicena, 300ml de nata para montar, azúcar glas al gusto, caramelo líquido para decorar. Preparación: prepara crema pastelera calentando la leche, batiendo yemas con azúcar y maicena, mezclando ambas al fuego hasta espesar y enfriando. Monta la nata con azúcar glas. En copas o molde, coloca capa de bizcocho, capa de crema pastelera, capa de nata montada. Refrigera mínimo 2 horas. Decora con caramelo antes de servir. Tiempo: 30 minutos de preparación más 2 horas de refrigeración. Porciones: 6.
Lo que sigue
Refrigera bien antes de servir para que las capas asienten correctamente.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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