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Ensaladilla rusa rápida en olla exprés con mayonesa casera
Preparar ensaladilla rusa en olla exprés reduce el tiempo de cocción sin perder textura en las verduras.
Por qué importa
- Puedes tener lista una ensaladilla cremosa y fresca en menos de 30 minutos usando olla exprés, ideal cuando recibes visitas o necesitas un plato completo para compartir.
- La mayonesa casera hace la diferencia: controlas ingredientes, textura y sabor, eliminando conservantes y logrando una mezcla más cremosa que las versiones comerciales.
- Dominar la cocción en olla exprés te permite cocinar patatas y zanahorias al punto exacto, evitando que queden crudas o se deshagan en la mezcla.
Contexto
La ensaladilla rusa es un plato tradicional de España que se sirve como entrada fría o tapa. Esta versión rápida usa olla exprés para cocinar las verduras en minutos manteniendo firmeza.
Ingredientes (4 porciones):
– 500g de papas (patatas)
– 2 zanahorias medianas
– 150g de arvejas (guisantes)
– 2 huevos
– 100g de atún en lata
– Sal al gusto
Para la mayonesa casera:
– 1 huevo
– 200ml de aceite vegetal
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal
Preparación:
1. Pela y corta las papas en cubos de 2cm. Pela la zanahoria y córtala en rodajas.
2. Coloca las verduras en la olla exprés con agua y sal. Cierra y cocina a presión alta por 5 minutos.
3. Libera la presión rápidamente con agua fría. Escurre las verduras y deja enfriar completamente.
4. Para la mayonesa: bate el huevo con batidora de mano, agrega aceite en hilo fino sin parar de batir hasta emulsionar. Agrega limón y sal.
5. Mezcla las verduras frías con arvejas, atún desmenuzado y mayonesa casera. Refrigera 1 hora antes de servir.
Tiempo total: 30 minutos (más 1 hora de refrigeración).
Lo que sigue
Ajusta la cantidad de mayonesa a tu gusto y refrigera siempre antes de servir para mejor sabor.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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