Almuerzos
Huevos rotos con pulpo: receta fácil y sabrosa
Los huevos rotos con pulpo combinan patatas fritas, huevos y pulpo gallego en un plato contundente y lleno de sabor.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato de restaurante en casa con solo tres ingredientes principales y técnica simple.
- Es ideal para sorprender en almuerzos o cenas especiales sin necesitar habilidades avanzadas de cocina.
Contexto
Ingredientes: patatas (cantidad a gusto), 2-3 huevos por porción, pulpo gallego cocido (200-300g por persona), aceite de oliva, sal y pimentón dulce. Preparación: Pela y corta las patatas en bastones o cubos. Fríelas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reserva sobre papel absorbente. En el mismo aceite, fríe los huevos hasta que la clara esté cuajada pero la yema líquida. Calienta el pulpo cocido cortado en rodajas. Sirve las patatas en el plato, coloca los huevos encima y rompe las yemas con un tenedor. Agrega el pulpo, espolvorea pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva. La clave está en usar ingredientes frescos de calidad. Tiempo aproximado: 30 minutos.
Lo que sigue
Sirve caliente y disfruta inmediatamente para mantener la textura crujiente.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
