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Galletas con chispas de chocolate: receta infalible
Una receta clásica de galletas con chispas de chocolate que combina bordes crujientes con centro suave.
Por qué importa
- Logras galletas con textura perfecta en casa sin ingredientes complicados ni técnicas profesionales.
- Aprendes los trucos para que las chispas mantengan su forma y el chocolate se derrita justo en el punto ideal.
Contexto
Ingredientes: 125 g mantequilla a temperatura ambiente, 100 g azúcar blanca, 80 g azúcar morena, 1 huevo, 1 cucharadita esencia de vainilla, 190 g harina común, 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita sal, 200 g chispas de chocolate semi amargo. Preparación: bate la mantequilla con ambos azúcares hasta obtener crema esponjosa. Agrega el huevo y la vainilla, mezcla bien. Incorpora la harina tamizada con bicarbonato y sal, sin batir en exceso. Añade las chispas de chocolate. Forma bolitas de masa, coloca en bandeja con papel manteca separadas 5 cm entre sí. Hornea a 180°C por 10-12 minutos hasta dorar bordes. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos antes de pasar a rejilla. Rinde aproximadamente 24 galletas. El secreto está en no sobre mezclar la masa y respetar el tiempo de horneado para lograr el contraste de texturas.
Lo que sigue
Prepara la masa con un día de anticipación para intensificar el sabor a chocolate.
